При заказе ремонта или монтажа холодильного оборудования
Вы получаете бесплатную диагностику и вызов мастера

sur - Камери для дозрівання сирів

Доставка

  • - Способы доставки - любой.
  • - Бесплатная доставка при заказе от 10000 грн.

Оплата

  • - Форма оплаты - любая;
  • - Возможна оплата с НДС

Гарантия

  • - Официальная гарантия от производителя;
  • - Стандартная и расширенные гарантии до 36 месяцев

Услуга Кэшбек

Камери для дозрівання сирів

Замовити безкоштовний розрахунок
(050) 193-35-03
(098) 419-19-21

Україна займається виробництвом різних видів сирів у промисловому обсязі, останнім часом зростає об’єм сирної продукції, яка надходить до споживача від індивідуальних виробників, із сімейних ферм.

Сир – один із найпоширеніших і найпопулярніших молочних продуктів з відносно довгим терміном споживання. Особливість сирів полягає не лише у відмінних смакових якостях, а й у складній технології приготування. Для виробництва сиру у відповідності з міжнародними стандартами якості важливо чітко дотримуватися технології, необхідною складовою якої є використання холодильної камери. Тому придбати сучасне технологічне обладнання для камери дозрівання сирів – значить забезпечити успішне просування продукції на український і міжнародний продуктовий ринок.

Жодному виробнику при приготуванні сиру не вдасться обійтися без спеціальної холодильної камери для дозрівання сирів.

Після відокремлення сирного зерна з молока до появи сиру на столі споживача проходить значний період, під час якого продукт дозріває, тобто, в ньому завершується ферментація, сир набирає смаку й аромату, формується текстура.

І всі ці важливі процеси, котрі значною мірою позначаються на вартості та якості продукту, проходять у холодильній камері.

Холодильна камера для дозрівання сирів – це спеціально обладнане технологічним устаткування приміщення, де відбувається процес ферментації сирів після приготування.

Ми пропонуємо виробнику придбати обладнання та матеріали для комплектації холодильної камери в окремій ізольованій кімнаті. Найоптимальніший розмір приміщення для камери – 3х4 м. В комплект необхідно включити:

  • надійний теплоізоляційний матеріал,
  • спеціальні двері,
  • багатоярусні полиці для розміщення сирних голівок,
  • власне холодильне обладнання, оснащене датчиками контролю вологості та температури.

Ціна на професійне обладнання камери для зберігання сиру, яку ми пропонуємо, є найбільш оптимальною для даної продукції.

Холодильне обладнання для зберігання сиру

Холодильне обладнання – це ряд пристроїв, які саме й перетворюють приміщення на унікальне місце, де відбувається дозрівання сиру.

Охолоджувальна система вирішує три основні задачі при виробництві продуктів сироваріння. Обладнання встановлює, регулює і контролює температуру повітря в приміщенні, відносну вологість повітря і швидкість переміщення повітряних потоків.

Технологія виготовлення сирів вимагає певного рівня температури й вологості на кожному етапі дозрівання продукту. Важливо придбати систему, котра буде працювати в режимах охолодження і підігріву повітря, одночасно підтримуватиме стабільну температуру для рівномірного дозрівання всіх закладених продуктів, при цьому рух повітряних мас має бути мінімізований для попередження зайвого висихання сирів.

Для виробників, зацікавлених у високій якості своєї продукції, ми пропонуємо купити потужну сучасну професійну холодильну систему. Вона має забезпечувати дотримання норм температури і вологості в камері, підтримувати їх у визначеному режимі, бути захищеною від корозії, адже сири весь час виділяють вологу, а герметичність камери не дає їй виходити назовні.

Промислове холодильне обладнання складається з:

  • повітроохолоджувача (одного чи декількох),
  • компресорно-конденсаторного агрегату,
  • холодильної автоматики.

Важливо придбати холодильне обладнання, яке оснащене механізмом для контролю і підтримки рівня вологи, в точності відтворює природні умови дозрівання різних видів сирів в камері, для виготовлення якого використані найбільш стійкі до корозії матеріали.

Вартість холодильного обладнання відносно невисока, якщо врахувати, що безперебійна робота якісного обладнання здатна забезпечити чітке дотримання технологічних стандартів при виготовленні різних видів сирів.

Зволожувачі повітря

Важливою складовою процесу виготовлення сиру виступає рівень вологи, зокрема забезпечення спеціальним обладнанням утримання відповідного до сорту сиру рівня вологи під час дозрівання.

Підтримувати належний рівень вологи здатні спеціальні зволожувачі повітря. Система роботи механізмів, яку пропонуємо придбати, автоматизована й оснащена спеціальним фіксатором и контролером вологості. Її застосування напряму залежить від виду сиру, що надходить на дозрівання. Для кожного етапу виробництва і сорту сиру визначені окремі норми стосовно вологості та температури. Складові виробництва і зберігання в камері та рівень вологи і температури виглядають так:

  1. У період соління рівень вологості має становити 80%, а температури +8-12°С.
  2. Початок дозрівання: рівень вологості – 80-85%, температура +12-15° С.
  3. Закінчення дозрівання: вологість – 75-80%, температура + 10-12°С.

Дозрівання сирів – надзвичайно відповідальний технологічний процес. Перевищення рівня вологи або його зниження може зіпсувати продукт, невідворотно позначитися на його смакових якостях. Наприклад, при підвищеній вологості сирам загрожує пліснява, а в занадто сухому середовищі продукти засихають. Для сирів м’яких сортів необхідно забезпечити мінімальну циркуляцію повітряних мас, тому доречно застосовувати повітряні відводи.

В сучасних камерах для дозрівання сирів застосовують механізми, що регулюють швидкість вентиляторів. Повітроохолоджувачі використовують для рівномірного розподілення повітряних мас в приміщенні. Це дає можливість комфортно почуватися в камері робітникам, сприяє формуванню якісного продукту сировиробництва.

Деякі види сирів витримують в камерах дозрівання протягом тижнів, місяців і навіть років. І з часом їх вартість лише росте, але втратити запаси сиру, зазнати значних збитків можна через нерозважливий підхід до придбання холодильного устаткування. Тому надзвичайно важливо купити надійну, виготовлену у відповідності з вимогами стандартів до даного виду товарів холодильну камеру.

Розумна ціна на обладнання камери для зберігання сирів, котру ми пропонуємо, забезпечить Вашій продукції популярність у споживачів, захистить від втрат і ризиків у виробництві.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Заказать просчет холодильной камеры

Выберите холодильную камеру (обязательно)

[recaptcha]

×
Заказать монтаж, демонтаж и перенос холодильного оборудования

Выберите услугу:

[recaptcha]

×
Заказать ремонт холодильного оборудования

Выберите услугу:

[recaptcha]

×
Заказать техническое обслуживание холодильного оборудования

Выберите услугу:

[recaptcha]

×
Замовити розрахунок холодильної камери

Виберіть холодильну камеру (обов'язково)

[recaptcha]

×
Замовити технічне обслуговування холодильного обладнання

Виберіть послугу:

[recaptcha]

×
Замовити ремонт холодильного обладнання

Виберіть послугу:

[recaptcha]

×
Замовити монтаж, демонтаж і перенесення холодильного обладнання

Виберіть послугу:

[recaptcha]

×
Бесплатная консультация инженера

[recaptcha]

×
Бесплатная диагностика предоставляется при выполнении услуг

[recaptcha]

×
Заказать бесплатный вызов мастера

[recaptcha]

×
Заказать просчет холодильной камеры

[recaptcha]

×
X