Замовити безкоштовний розрахунок
(050) 193-35-03
(098) 419-19-21

Використання ягід у промисловості – невід’ємний процес виробництва кондитерських виробів, йогуртів, десертів, випічки, а також просто напівфабрикатів, які готові до споживання у якості самостійного продукту. Методика шокової заморозки допомагає продуктам залишати свої бактеріальні та смакові якості близькими до свіжого вигляду товару, тому для ягід вона підходить по декільком параметрам.

Ягоди – вибагливий до заморозки продукт, тому використання саме цієї технології буде найкращим вибором.

1. Шокове замороження залишатиме ягоди у товарному вигляді.
   При замороженні напівфабрикатів, або ягід для декору десертів, важливо, щоб вони залишали собі свій привабливий вигляд. Завдяки перевагам технології швидкого замороження волога із плодів не випаровуватиметься, тому вони не змінять ані форми, ані зовнішнього вигляду.
2. Технологія не дозволить продукту втратити смак.
   Завдяки швидкому заморожуванню ягоди не втратять ні смак, ні корисні властивості, а тому можуть бути використані у різноманітних десертах, або буті споживаними у якості самостійної страви.
3. Збільшення терміну придатності.
   Дякуючи швидкості процесу заморожування, ягоди зможуть зберігатись довше, ніж у свіжому вигляді, чи зі звичайним методом замороження.

Чому для ягід необхідна особлива методика

Для початку варто зрозуміти, що ягоди – продукт, який не лише швидко псується, а і існує лише у певні сезони. Тобто для того, щоб повернути на ринок вишні узимку потрібно звертатись до імпорту, а це не завжди економічно вигідно.

Також ягоди часто використовують для декорації кондитерських виробів, або у десертах, де їм потрібно зберігати товарний вигляд. Нажаль це не завжди вдається при звичайному методі заморозки, адже випарування рідини, яке є природньою реакцією будь-якого фізичного тіла на зниження температурного режиму, змінює форму, а нерідко і смак ягід.

Саме тому методика шокового заморожування допоможе зберегти ягодам усі необхідні їм властивості. Завдяки швидкості процесу рідина не встигатиме випаровуватись, тому ягоди не втратять товарного вигляду і смаку, а надійність зберігання допоможе скуштувати смачненького незалежно від погоди та сезону за вікном. Морозильні камери шокової заморозки ягід ( малини, лохини, полуниці, журавлини, полуниці, суниці, ожини, агрусу, чорниці, брусниці, смородини, бузини) здатні залишати ягоди свіжими та смачними незважаючи ні на що.

Переваги такої методики достатньо очевидні, вона вигідна економічно та практично, здатна знезаразити та довго зберігати продукти та залишати їх у товарному вигляді. Ягоди потребують цього тому, що вони утворені з ніжних волокон і у їх тканині неймовірно багато води. Саме тому швидке замороження, яке перетворює воду на невеличкі кристалики льоду, допомагають їм залишатись такими ж, якими вони були до цього процесу, і саме тому виключно цей метод заморожування рекомендують для роботи із ягодами.

Як обрати правильний холодильник для ягід

Обираючи правильне обладнання варто враховувати декілька факторів, що впливають на зручність користування та правильне зберігання продукції у холодильних камерах.

Важливими показниками є:

1. Кількість продукції.
   Агрегати швидкої заморозки ягід здатні економити простір та час власника, але важливо обирати вірний по об’єму холодильник тому, що у інших випадках ягоди можуть пошкодитись чи зберігатись неправильно.
2. Частота завантаження та вивантаження продукту.
   Варто звернути увагу на цей показник при відборі обладнання, тому що від нього залежить рівень зручності на підприємстві та якісне зберігання продукції.
3. Якість компонентів обладнання.
   Обираючи шокфростери для ягід потрібно звернути увагу також на те, чи якісними є матеріали, а також збірка камери, адже холодильники такого формату мають бути повністю ізольовані від зовнішнього середовища, щоб не пропускати тепле повітря всередину, а холодне – назовні. Із нашим ресурсом хвилюватись про якість компонентів не доведеться.

Від зберігання продукції залежить насправді немало. Саме якісне зберігання впливає на подальшу репутацію підприємства, на його життя та функціонування. Для зберігання ягід використовують флюїдизаційні скороморозильні апарати, тому що вони найменше засушують продукцію і дозволяють їй залишатись розсипчастою.

Чому обирають наше обладнання

Обладнання на нашому сайті має ряд переваг. Серед них відповідність ціни та якості товару, довговічність та простота у роботі, приємний сервіс та легкість в обслуговуванні. В Україні сьогодні більшість підприємців вважають економічно вигідною технологію шокового замороження продуктів, і причини чому це так очевидні.

1. Економічність.
   На нашому сайті можна знайти і придбати холодильне обладнання, що буде зберігати продукти якісно та безпечно, дозволяючи споживати їх у будь-який час, зекономить місце на виробництві, електроенергію та не відніматиме масу продукції.
2. Якість.
   Окрім якісних компонентів, що не потребуватимуть постійного обслуговування та ремонту, наше обладнання служитиме довго та сумлінно на будь-якому підприємстві для того, щоб власник почував себе впевнено у будь-якій ситуації.
3. Ціни.
   Вартість шокфростерів на нашому сайті повністю відповідає якості, тому, придбати їх означає не рахувати витрачені кошти, адже вони повністю окуплять їх у житті підприємства та подальшому використанні.
4. Зручність.
   У нас ви зможете підібрати саме те обладнання, яке необхідно вам на вашому підприємстві. Сучасні холодильні камери обладнані регулювальними компонентами, тобто ніщо не заважатиме вам виставити необхідні параметри для зберігання та заморозки продукції на підприємстві.

Заморожені продукти сьогодні користуються незвичною популярністю. Це дозволяє продовжити їм життя, споживати їх коли заманеться, готувати їх швидше, ніж раніше і їсти їх безпечніше. Саме завдяки шоковому замороженню продуктів відбувається їх первинне знезараження, тобто шкідливі бактерії у продуктах більше не можуть продовжувати свій вплив на них. А завдяки сучасним технологіям, екологічність, поживну цінність та усі смакові властивості ягоди усе ж таки не втратять.