Холодильные камеры для хранения грибов устанавливается на предприятия, которые занимаются выращиванием и продажей вешенки, шампиньонов и других грибных видов. Оборудование позволяет добиться оптимальных условий хранения продукта, значительно увеличивая сроки реализации, а в результате – финансовую прибыль.
Бесплатный просчет холодильного оборудования (050) 192-63-23
Компания «Danfoss-Maneurop» предлагает заказать и купить современную камеру для грибов, оборудованную передовыми технологиями – качественной теплоизоляцией, эффективной вентиляцией, надежными холодильными агрегатами, системами автоматики.
Как должны храниться грибы?
Первое, что необходимо сделать после сбора грибов, — быстро охладить их до +5 градусов. Именно таким способом достигается максимальные результаты хранения продукта. Плоды, продолжающие оставаться в теплой температуре, продолжают «дозревать». В них развиваются споры, грибная шапочка раскрывается. Кроме того, товарный вид такой продукции резко ухудшается из-за выделения тирозиназы – грибного фермента, провоцирующего потемнение плодов.
Хранить грибы следует в температурном диапазоне от +2 до +4 градусов. В таких условиях вешенки и шампиньоны могут сохраняться на протяжении более двух суток. Для недельного хранения следует понизить температуру до 0 градусов. При этом не забываем о параметрах относительной влажности воздуха, которые должны быть на уровне 80-85 процентов.
Строительство холодильной камеры для грибов
Компания «Danfoss-Maneurop» предлагает оборудование, которое строится не только из качественных материалов, но и собирается по строго определенному плану. Подобный алгоритм позволяет добиться максимальной работоспособности оборудования.
- Проектирование.
Проект камеры создается опытными специалистами-технологами. На данном этапе учитываются все самые важные аспекты: мощность холодильных агрегатов, размеры камеры (все это зависит от количества хранимых грибных продуктов), климатические условия региона и прочие параметры. Также на данном этапе специалисты почти со стопроцентной точностью просчитывают стоимость будущей камеры.
- Постройка фундамента.
На данной стадии рассчитывается и строится фундамент будущего овощехранилища. Конечно, если есть в нем необходимость, потому что многие аграрии предоставляют уже готовые здания для возведения камеры. Это значительно сокращает расходы. Но если возникла необходимость нового помещения, для специалистов важно добиться создания качественного и ровного фундамента. Любые отклонения по высоте – риск неправильной эксплуатации оборудования, в последствии – постоянные ремонты и поломки.
- Непосредственное строительство.
Камеры для грибов сроятся следующим образом: возводится металлический каркас, а затем он обшивается специальными панелями из пенополиуретана. Казалось бы, ничего сложного. Но здесь сложность заключается не в самом возведении постройки, а в обеспечении максимальных теплоизоляционных свойств камеры и ее герметичности. Для этого сэндвич панели скрепляются замковыми узлами, что создает максимально эффективные условия для хранения грибов.
- Установка агрегатов и коммуникаций.
Следующим этапом для монтажников будет проводка всех основных воздуховодов, кабелей, монтаж холодильных и вентиляционных агрегатов.
- Пусконаладочные работы.
Завершающий этап – тестирование всего оборудования на работоспособность, проверка целостности системы управления, а затем – запуск камеры в работы, когда можно отправлять внутрь первую партию грибов на хранение.
Теплоизоляционные вопросы
Отдельным вопросом стоит второй пункт, когда необходимо возводить каркас камеры и несущие конструкции. В нашем случае несущими конструкциями являются теплоизоляционные материалы, которыми обшивают камеру. Сегодня материалов для теплоизоляции предлагается много – минеральная вата, пенопласт, термопанели. Но для холодильных камер наиболее успешно используются пенополиуретановые панели, которые стоят относительно недорого и обладают отменным качествами.
Минеральная вата не подходит для конструкции из-за своей «любви» к влаге. Она серьезно поглощает конденсат, тем самым внутри камеры создаются неблагоприятные условия, да и сам материал быстрее изнашивается. Пенопласт материал очень дешевый, но его хрупкость и мягкость не подходят для задачи постройки качественной камеры. Как минимум, пенопластные конструкции могут прогрызть разные животные, грызуны. Термопанели – материал хороший, но при постройке камеры не обойтись без так называемых «мостиков холода». В нашем случае таких явлений лучше избегать.
Таким образом, панели из пенополиуретана – наиболее подходящий вариант. Они устанавливаются быстро и легко, скрепляясь между собой специальными узловыми замками. Это очень важная особенность, так как подобный монтаж позволяет добиться максимальной герметичности.
Дополнительно наружная и внутренняя сторона панелей обрабатывается специальным оцинкованным покрытием. Это гарантирует большую износоустойчивость и долговечность. Наружное покрытие применяется лишь тогда, когда помещение камеры устанавливается на открытой местности, под ультрафиолетом.
Пенополиуретановые сэндвич-панели отлично справляются с влагой, они долговечны, легко устанавливаются и относительно недорогие.
Бесплатная консультация (098) 419-19-21
Достоинства хорошей теплоизоляции можно выделить в двух аспектах. Первый – оборудование изнашивается медленнее, так как холодильным установкам не нужно компенсировать разницу температур, привносимую теплым воздухом снаружи. Второй аспект – нужно менее мощное оборудование изначально, что ведет к экономии уже в начале строительства холодильной камеры.
Преимущества камеры для грибов
Для предпринимателей, занимающихся закупками, выращиванием и продажей грибов, подобное оборудование просто необходимо. Основное преимущество – существенное увеличение сроков хранения, уменьшение продукции, которая обычно уходит в утиль, а в результате – рост доходов предприятия.
Сотрудничество с компанией «Danfoss-Maneurop»
Фирма «Danfoss-Maneurop» имеет огромные возможности для создания качественных и работоспособных холодильных камер. Эти возможности заключаются в двух аспектах: инновационном, новейшем оборудовании, а также в профессионализме и предельной квалификации сотрудников.
Сотрудничество с нами имеет ряд конкретных преимуществ:
- оперативность и краткие сроки выполнения заказа;
- обсуждение с заказчиком каждой детали будущей камеры, чтобы в результате он получил максимально подходящее оборудование;
- применение только лучших теплоизоляционных материалов, а также установка инновационных, современных агрегатов;
- полное соответствие построенных камеры нормам хранения грибов;
- обслуживание на протяжении всего гарантийного и постгарантийного сроков.
Холодильные камеры для хранения грибов – одно из лучших предложений от «Danfoss-Maneurop». Это значительно увеличивает прибыльность предприятия, что и является результатом успешной работы бизнеса. Звоните прямо сейчас – и обговорите с нашими менеджерами все интересующие детали строительства холодильной камеры грибов.
